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_央视调查有机食品乱象:部分有机菜田紧邻化工厂

2017-11-22 03:30
央视调查有机食品乱象:部分有机菜田紧邻化工厂

有机田旁边就是化工厂,这样的“有机”质量如何保证?

在某蔬果园附近,有家有色金属材料厂,该厂的几根排污管的管口正对着河面

在某蔬果园附近,有家有色金属材料厂,该厂的几根排污管的管口正对着河面

一些种植小麦的地块就紧挨着种有机蔬菜的农田

一些种植小麦的地块就紧挨着种有机蔬菜的农田

有机黄瓜的花是自然萎蔫的,顶花带刺花朵鲜艳的是普通黄瓜

有机黄瓜的花是自然萎蔫的,顶花带刺花朵鲜艳的是普通黄瓜

如今商店、超市里,有机食品的种类越来越丰富,也往往价格不菲。以蔬菜为例,普通蔬菜大多是几元钱一斤,而有机蔬菜则要贵上几倍甚至十几倍。

即便价格如此昂贵,有机蔬菜仍然吸引了不少消费者购买。在北京某大型超市,记者随机询问了购买有机蔬菜的消费者,大家普遍认为有机蔬菜“不施化肥,不撒农药,干净、安全、营养、放心”。而在接受记者询问的10位购买普通蔬菜的消费者中,有6位表示“有机蔬菜价格太贵,否则一定也会购买”,有3位认为“有机蔬菜也就是摘得干净点儿,不用怎么洗,营养价值跟普通蔬菜没啥区别”,有1位消费者质疑“谁知道这些菜打没打农药?还不如平常这种带着土的(普通蔬菜)吃着放心。”

据央视《生活早参考》现场邀请的食品专家介绍,有机食品的确是如今国际公认的等级最高、安全性最好的食品。然而这些打着“有机”字样的蔬菜真的都符合标准吗?“早参考”记者经实地调查发现,价格高昂的有机蔬菜竟存在着以假充真的情况。部分有机蔬菜种植基地违规使用超标的农药和化肥;还有些有机蔬菜田旁边就是废弃的化工厂,田边垃圾成堆;同时,有机农田跟普通农田相隔仅一米,并不能在水、土、化肥、农药等方面保证有机田的要求。就这样,带着各种问题的有机产品一路绿灯地进入市场,贴着高价标签,流向百姓餐桌。

(《生活早参考》记者拍摄VCR片段)

记者:打药是吧?

农民:打药。

记者:打的什么药?

农民:五硝苯,这个一次要放两袋。地下有虫子,都得打药,哪有蔬菜不打药啊。

记者暗中走访了一些有机蔬菜种植基地,看到不少种植户都在往地里喷施溯菌·五硝苯和醚菌酯,这两种都是有机农业不允许使用的化学农药。在山东有机蔬菜的主产区,一些菜农甚至在使用国家明令禁止的农药3911。3911学名甲拌磷,是农业部严禁在蔬菜、瓜果、茶叶和中草药上使用的农药,只能用于其它花苗和树木的除虫。在肥城市安驾庄镇的一个有机蔬菜基地,记者看到这里不但在使用3911,同时还有另外两种同样被严禁在蔬菜上使用的农药1065和氧化乐果。

经调查记者发现,部分有机蔬菜种植基地使用的农药多达十几种,远远达不到“有机”标准。除了不能使用任何化学农药,按照规定,有机蔬菜还不能使用化肥。但在采访中某农场负责人告诉记者,他们为了提高产量,一直在使用硫酸钾型化肥。

周顺江是《中国经贸聚焦》杂志的编辑,在央视《生活早参考》演播室现场,他展示了于2011年7月在山东和上海几个有机种植基地拍摄的照片,并为消费者揭秘了有机种植中常见的违规现象。

周顺江:这是一个撒可富化肥,当地有机蔬菜种植基地的承包人告诉我们,他最常使用的就是这种化肥。

主持人:有机食品应该不能用化肥的,但是这里却让你们抓到了一个铁证是吧。

周顺江:对。

撒可富,是农业种植中最常用的化肥之一,却是有机种植禁止使用的。对此,国际有机农业运动联盟驻中国代表,环境保护部有机食品发展中心高级顾问周泽江教授这样说:

周教授:这个撒可富是典型的化肥,你看这上面有一个18%—18% —18%,

3个18%加起来是54%。什么意思?那就是氮、磷、钾的含量,那么这个54%是绝对标准的化肥。而有机农业要求必须使用有机肥,并且有机肥的氮、磷、钾加起来不能超过5%。如果你看它超过5%了,你就要打个问号了。

主持人:为什么会产生这些使用上的误区呢?

周教授:应该说现在中国的有机农民,一家一户的自己决定去买这个还是不

多的,所以这样的情况下,农民还在用走入误区的肥料,那不是农民不懂,是有人有意识地用。那位申请有机认证的企业的老板,他不会不懂得。

除了拥有有机认证的企业在农药和化肥使用上违规操作,在这些有机蔬菜的种植基地,另外一些情形也同样让我们担忧。

周顺江:这是一个有机蔬菜种植基地,在这张图片的左边,有两个高高烟筒的地方,是一个已经废弃掉的化工厂,旁边是一个已经废弃掉的水泵厂,然后有条小马路,马路上碎石遍地,垃圾也成堆。在这张图片的下面,黄色的部分,是种小麦的地方。也就是说,有机蔬菜种植基地跟小麦,它们几乎是紧紧挨在一起的,中间的间距大概都不到一米。在这样的自然环境下,土壤、水源都很难符合有机种植的标准,再加上旁边小麦地里照常施化肥和喷洒农药,旁边的有机蔬菜当然也就难以有机了。

技术不过关是有机蔬菜质量难以保障的原因之一;而虫害严重导致产量降低,为保证盈利,部分企业就会使用农药和化肥避免损失;此外,个别认证机构没有尽到严格审核的责任,使得不法商人有机可乘,让这些不符合有机标准的蔬菜,顺利地披上“有机”外衣。对于种种造假的现象,周泽江教授在演播室现场也进行了深入剖析:

周教授:出现假有机的原因很多。第一个,就是不法商人。为了赚钱,听说有机食品的价格要比普通的食品贵好多倍,他想想这个有利可图,于是以假充真。

还有一个,不要搞政绩工程。有的地方,领导来个行政命令,说我这个县里面,

每一个乡镇至少要有一个有机的。实际上,你的土壤合适不合适,你的水合适不合适,你的大气合适不合适,你有没有这个技术,你有没有这个管理人员,你有没有这个市场,都没做调研。你说上面命令下来,下边不完成不行啊,做不到,可能会出假,这是最可悲的。第三个,做有机产业的人,他事先没有思想准备,

结果到一半就搞不下去了,但是他已经投入了,要赔钱了,只能作假。

除此之外,监管不到位也是假有机出现的重要原因。目前我国具有有机认证资格的公司一共有23家,部分认证公司不能严格依照国家有机标准,对申请有机认证的企业进行审查、跟踪和管理,导致企业的不合格产品侥幸过关,流入市场。

严格意义上的有机产品,必须从生产源头到消费者购买的整个过程都做到可查,也就是说,如果消费者从超市购买了一盒有机蔬菜,他就应该可以查到这盒蔬菜从超市、到运输、到生产企业、到田间地头这一系列环节中的所有信息。任何一个环节的信息和监管中断,这个产品都不是严格意义上的有机产品。

普通消费者如何分辨“真假有机”?

作为普通的消费者,除了期盼监管部门加大管理力度、严查有机造假之外,有什么办法可以立竿见影,让自己能够辨别假有机,不花冤枉钱呢?在《生活早参考》的演播室,中国农业大学的李季教授和主持人一起做了几个实验,把有机蔬菜和普通蔬菜进行了对比。通过对比,我们可以很容易分辨哪个是有机蔬菜,哪个是普通蔬菜。首先我们来看看,怎么来区分有机黄瓜和普通黄瓜。

李季教授:第一个实验,是看外观。顾名思义,我们要从外观上来区别哪个是有机的黄瓜。从外观的角度,大概有这么几点:一个就是有机的黄瓜,通常色泽比较光亮,很有光泽感。第二个就是有机的通常个头小一些。另外,老百姓买黄瓜比较喜欢买顶花带刺的,觉得花越鲜艳越新鲜。但实际上,有机黄瓜它的花朵即使带的话,也是一种自然枯萎的状态,是萎蔫的。要是它花朵很鲜艳的,这种是不好的。这样看外观的辨别方法,适用于黄瓜、丝瓜、西葫芦等果菜类的蔬菜。

除了看外观,李教授还带来了一台电子秤,让主持人现场从有机和普通的西红柿中,选择了两个大小差不多的,放在电子秤上称重,看起来大小差不多的西红柿,一个轻,一个重。哪个才是有机的西红柿呢?

李季教授:有机的蔬菜,通常水分少,果肉密实,所以重量要大一点。而普通的西红柿,果肉少,水分大,比重轻。另外可以看它的成熟度,有机的它是自然成熟的,表皮颜色分布比较自然。一些常规的,它的色泽过渡不自然。

按照李教授介绍的这个方法,消费者购买西红柿的时候,可以对比着掂量一下普通的和有机的西红柿,同样大小的西红柿,有机的更重一些。另外,有机西红柿外观的颜色过渡更自然。不过,如果靠外观分辨的方法您还不放心,那么还有一招。演播室现场,主持人把有机的和普通的西红柿各一切两半,在李季教授的指点下进行观察,两种西红柿果然有很大的不同。

李季教授:刚才我们讲过,有机西红柿水分含量要少一些,这样的话你看它的果肉会相对多一些,果肉扎实,果肉比例要大一些;第二个就是看它的籽。通常情况下,有机的籽多。因为它成熟的时间比较长,里面种子成熟的度也比较高,

籽相对多,相对要老。普通的西红柿籽少,没有那么饱满,也没有那么大颗。

主持人:那是因为它长得时间不够,所以它的籽才没长成这样吗?

李季教授:没错。

消费者还经常会买绿叶类的蔬菜,以上的方法就不灵了。那么,怎么来分辨叶菜类的蔬菜是否是真正的有机蔬菜呢?李教授提供了一个办法供大家参考,那就是观察蔬菜在一天中的变化。

为了验证这个方法是否有效,记者特意做了一个实验:把同时采摘的有机和普通两种油麦菜,放在同样温度的室内进行观察,果然,两者变化的速度有很大不同。第一天,普通的油麦菜显得特别油绿和茂盛,看起来比有机的更漂亮;第二天,普通的油麦菜开始失去水分,一大扎变成了一小扎。而有机油麦菜虽然也失去一切水分,看起来有些发蔫,但是变化不明显;第三天,普通的油麦菜开始有腐烂的现象出现,而有机油麦菜除了萎蔫,没有出现腐烂的现象。这三天的观察结果,验证了李季教授的办法是有效的,缺点是很难在购买之前作出判断。

李季教授:出现以上不同变化是因为,有机蔬菜水分含量要低,常规蔬菜水分含量高,水分含量多了它腐烂得就快。我们都有一个大家公认的道理,就是有机蔬菜的货架期要长,它储存期要长。

鸡蛋也是消费者经常会购买的,有机鸡蛋和普通的鸡蛋,能不能分辨呢?李季教授在《生活早参考》的演播室,为我们做了另外一个实验,解答了消费者心中的疑惑。在李教授的指点下,主持人分别在普通鸡蛋和有机鸡蛋的顶部,开了一个小洞,并且倒置过来。这个时候我们会看到,一个鸡蛋中的蛋清很快就流了出来,而另一个鸡蛋里的蛋清却流出来的非常缓慢。到底哪个是有机鸡蛋呢?

李季教授:有机鸡蛋的一个特点,就是它蛋清比较稠,蛋清不容易流下去,流速比较慢。而普通的鸡蛋,蛋清稀,所以一下就流出来了。下面我们把蛋黄也一块倒进去,看蛋黄。大家看一下有机的蛋黄,颜色要更黄一些。

主持人:李教授,为什么有机鸡蛋的蛋黄会更黄呢?

李季教授:有机的蛋鸡它生长的环境一般是散养的,可以在草地里面自由活动。这样的话,它会取食草,包括虫子,这样的话它饲料的结构不一样。常规的鸡是在笼子里面养的,它都是吃饲料。普遍认为外面吃草的这种鸡,它下的鸡蛋要黄。如果是流水线养出来的鸡,它这个蛋黄的颜色可能就比较浅了。

此外,周泽江教授也告诉我们,除了学会以上的辨别真假有机的方法,消费者还可以尽量选择有信誉的大企业的产品。真正做有机的企业,是欢迎消费者去蔬菜大棚参观的,消费者不妨组织一个消费小组,轮流到有机种植基地去考察。

另外,有些正规企业会有蔬菜基地的网上直播,每块地里都有几个摄像头,消费者可以通过电脑网络看到在摄像头监控下,地里是否在用农药,是否按照有机的要求在做。消费者自身的成熟,也是打击假有机的好办法。

有机农业的必要性:惊人的一组数据

25和8

1975年,我国的土地上每投入1公斤化肥,可以产出25公斤的粮食;

到了2008年,同样投入1公斤的化肥,却只能产出8公斤粮食。

要想产生足够的粮食,农民只能加大化肥用量。对于农业生产来说,这是一种恶性循环,最终导致的结果是,土地里再也种不出庄稼。而每年,地球上都有大量土地因为化肥和农药的使用而盐碱化,不能再进行耕种。与此同时,不断加大投入化肥,严重污染了环境和水源,对人类的健康造成极大的危害。

结论:有计划地发展有机农业,可以有效保护土地,保证农业的健康可持续发展。

70%

在过去的100年当中,由于现代农业的规模化发展,对化肥和农药的过度依赖,使得我们农作物的品种已经消失了70%。所以,虽然我们现在的生活水品提高了,食品的种类貌似更加丰富,但实际上我们所能吸收的营养却远不如300年前的人们。

结论:有机农业有利于保护地球物种的多样性,对保护环境和保护人类自身都有着重大意义。

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发布时间:2017-11-22 03:30

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